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　　做法：春 笋 切 成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。