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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开
后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。