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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。