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　　做法
：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加  入少量清水半掩住春 笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。