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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左
右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖 焖。