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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉
  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬

干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。