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　　做法 
：洗净宰  好
鲫鱼，洗 净淮山和薏 米。用清水把
 陈
皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，
下 盐调味即可品尝。