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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。
用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六 成热下鱼
， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。