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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅

盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。