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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切

片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。