五月

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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
 ，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清 水，放 入煎煮
好的
 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲
一个
半小时， 下盐调味即可品尝。