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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 
住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。