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　　做
法：春笋切成
片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入
2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加

入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。