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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖  上
锅盖焖。