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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。