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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏 米。用清水把 陈皮 泡软，拍裂一小 块姜 ，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好
的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小
时，下盐调味即可 品尝。