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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半  掩住春笋
 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。