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　　做法：春
笋切成片 后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收
汁 时 盖上锅盖焖。