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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水 把陈皮
泡软，拍裂一

小块姜，热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。