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　　做法 ：春笋切成片
 后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放

入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。