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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出 后
用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。