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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左
右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半  掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。