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　　做法：春笋切
成片后加少许盐
捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中
火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。