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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开
后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。