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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净
淮 山和薏米 。用清水 把陈皮泡软
，拍裂一小块姜， 热 锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。