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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。