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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

和薏米。用清水 把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 好的鲫鱼


和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐

 调味即可品尝。