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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放

入煎 煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸 ，转 中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。