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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快
熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。