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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生
姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。