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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半 

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 
锅 盖焖。