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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开 后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。