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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉
片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽 、
蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。