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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 
片，葱切成

段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到
水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。