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　　做法： 洗
净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清
水把陈皮 泡软
，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。