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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖
上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。