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　　做法
： 洗净宰好  鲫鱼
，洗净淮山 
和薏 米。用
清水把陈皮泡
软，拍 裂

 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。