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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。