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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐
捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清


水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。