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　　做法：春笋切成 片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮 
开后转中火。煮到水快
熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。