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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 
放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。