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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜 、 春 笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中 火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。