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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋  、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻
炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到
水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。