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　　做法： 春笋切成片后加少  许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2 勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。