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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋  ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时 候  加入盐，翻炒均匀
稍

收汁时盖上锅盖焖。