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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放
入
生姜、春笋、 牛肉  片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。