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　　做法 ：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分
 钟左右。再
加入生
抽、


老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。