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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切 片，葱切
成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油  翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。