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　　 做法：春笋
切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。