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　　做法：春 笋切 成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时 候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。